ビーガン,  ビーガン,  ベジタリアン,  ベジタリアン,  レシピ,  一品料理

ナムルは常備菜に!ご飯は冷ますのが本場本格ビビンパ

常備菜にもなるナムルをふんだんに利用したどんぶり!野菜たっぷり、何杯でもご飯が食べれるヴィーガンビビンパ!

ECOポイント
残った野菜は漬物やマリネ、酢漬けすることで長持ちする上に、使用せずにダメになるがなくなります。ゴミを減らせますね。私たちの生活の小さな積み重ねが、大きな変化になるよ!

材料

  • ご飯 1〜2人分
  • ほうれん草 1束
  • もやし 1/2袋
  • 大根 1/4
  • なす 1本
  • きゅうり 1本
  • ごま油 適量
  • 塩 適量
  • すりごま 適量
  • 酢 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 料理酒 大さじ1
  • みりん 小さじ2
  • 醤油 大さじ1〜2
  • ニンニク 適量

作り方

まず、それぞれのナムルを作りましょう。

もやしのナムル・ほうれん草のナムル
ほうれん草のナムルともやしのナムルのレシピは同じです。
それぞれを茹で、ごま油大さじ1、塩少々、ニンニクのすりおろし、ごまとあえます。

きゅうりのナムル
きゅうりは細切りにして塩をふり、20分ほど置いて水気をしっかり切ります。
このとき、手のひらでぎゅっと握り、水気を絞り出しましょう。
ごま油大さじ1、砂糖小さじ1、塩少々、ニンニクのすりおろし、ごまとあえます。

大根のナムル
大根を短冊切りにして、ごま油で炒めましょう。
ある程度火が通ったら、砂糖大さじ1、酒大さじ1、醤油小さじ2、塩少々を入れ、火を止めて酢大さじ2を入れます。

なすのナムル
なすを一口大に切り、ごま油で炒めます。
砂糖大さじ1、酒大さじ1、みりん小さじ2、醤油大さじ1〜2、塩少々、ごまをあえます。

仕上げ
皿にご飯を盛り、少し冷ましておきます。ご飯の周りに作ったナムルを飾りつけます。てっぺんに刻みのりを乗せて、コチュジャンと一緒に召し上がれ!

Point

  • 大根のナムルの酢がいいアクセントになり、止まらない美味しさです!!よ〜く混ぜて食べてくださいね。
  • ビビンパのご飯は少し冷ましておくのがコツです。
  • 味付けの濃さは好みに合わせて調整してください。
  • ナムルは常備菜にもなり、お弁当のおかずにもなります。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です

ADAMASをもっと見る

今すぐ購読し、続きを読んで、すべてのアーカイブにアクセスしましょう。

続きを読む