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トマト味にもコンソメ味にも!お肉なしロールキャベツ

豆腐を使ってお肉も卵も使わないロールキャベツを作ります。

ECO Point
お皿を洗うとき、水を出しっぱなしにしていませんか?お水は大切な資源です。50年後、住むところがなくなったり、水不足に陥る国が多くなることで、住む場所を巡って争いが起こる可能性があると言われているよ。洗い桶を使うと、洗い物も楽だね。食洗機を利用するとお水の量が1/9も節約できるよ。家族5人分の食器を洗った場合、お風呂一杯分ものお水を節約できるよ!

材料(5個分くらい)

  • キャベツの葉 5枚
  • 水 100cc
  • 豆腐 150g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 野菜だし(粉) 2-3g
  • 塩胡椒 少々
  • 片栗粉 小さじ1

    スープ
  • 野菜だし(粉) 5g
  • ニンニク 1片
  • トマトペースト 大さじ5
  • 塩胡椒

作り方

  1. キャベツは芯の部分に包丁を入れ、一枚一枚丁寧に、葉っぱが破れないように剥がしていきます。
  2. 鍋に水を入れ、蒸すように茹でます。(茹で終わった水と鍋は後ほど使用します)
  3. 玉ねぎはみじん切りにして、豆腐と混ぜ合わせ、片栗粉と野菜だしを入れ、塩胡椒します。
  4. キャベツが柔らかくなったら、芯の硬い部分を三角形に切り取り、真の部分はみじん切りにして豆腐と混ぜます。
  5. キャベツの葉に豆腐をのせ、クルクルと巻いていき、終わりの部分は爪楊枝で布を縫うようにして止めていきます。
  6. キャベツを茹でた水に、みじん切りにしたニンニクと、野菜だし、トマトペースト、塩胡椒を入れ、キャベツを入れて5 〜 10分ほど火にかけます。水が少ないようであれば水を足してください。

Point

  • トマトペーストを入れずに、コンソメ風味で食べてもあっさりしていて美味しいです。

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