プロ顔負けの本場キャロットラペ
マスタードが味の決め手。にんじんは細切りにするほど食感が良くなり、止まらなくなります！
ECOポイント
野菜は地産地消のものを利用することで、輸送のエネルギーを削減することができるよ。地域も活性化するし、旬のものが自然にとれるようになるから、体にもいいね！
材料（１～２人分）
- にんじん 1/3本
- 白ワインビネガー 大さじ1
- 砂糖 2つまみ
- マスタード 小さじ1/2
- 塩 1つまみ
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
- にんじんはチーズグレーターですりおろす。チーズグレーターがない場合はスライスして細切りにする
- 白ワインビネガー、砂糖、塩、マスタードを混ぜ合わせ、オリーブオイルを少しずつ混ぜ合わせる
- にんじんと和え、冷蔵庫に30分ほど入れ味を馴染ませて完成
Point
- 「ラペ」はすりおろすという意味があります。
- にんじんに水気があると腐るのが早くなります。しっかり水気を切りましょう。
