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ご飯、パン、タコスに付けてもおいしい豆料理チリコンカン

不思議な名前の料理ですが、簡単に言うと豆料理です。トマトペーストが余っていたので作ってみました。ご飯にかけても、サラダの付け合わせにしてもおいしいです。

ECOポイント
熱湯を流すときはシンクを痛めたり、パイプを溶かさないように、水を流しながら捨てるようにすると、シンクも長持ちするよ。

材料(2人分くらい)

  • ラジマ豆(お好きな豆をお使いください) 100g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんじん 1/3本
  • セロリ 1/4本
  • トマトペースト
  • クミンパウダー 適量
  • 塩・こしょう 適量
  • 野菜だし 2〜3g
  • タバスコ 数滴

作り方

  1. 豆は一晩水につけ、柔らかくなるまで茹でる。
  2. 玉ねぎ、セロリ、にんじんは角切り、ニンニクはみじん切り。
  3. オリーブオイルを引いたフライパンにニンニクを入れ、香りが出てきたら玉ねぎを入れる。しんなりしてきたら他の野菜を入れ、塩胡椒する。
  4. 豆、トマトペースト、野菜だし、塩胡椒、タバスコ、クミンパウダーを入れ10分〜20分茹でる。
  5. 味見をして塩胡椒で味を整える。

Point

  • クミンパウダーだけでなく、クミンシードを入れても美味しくなります。


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