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体も心も洗われる お上品なすまし汁

薄口醤油や白醤油を使うと、名前の通りの綺麗な「すまし汁(清汁/澄まし汁)」になります。塩加減はお使いの醤油によって加減してくださいね。

ECOポイント
汁物は色々な具材を入れてアレンジすることができます。冷蔵庫に残っている野菜を入れて掃除も兼ねちゃいましょう!無駄にすることなくゴミを減らすことができます。

材料(一人分)

作り方

  1. なべに水と昆布を入れ、ふつふつとしてきたら昆布を取り出します。
  2. 酒を入れ、酒のアルコールが飛ぶのを待ちます。
  3. アルコールが飛んだら塩と醤油を入れます。
  4. 器にお麩を入れ、汁を注ぎ、三つ葉を入れる。

Point

味の調整は醤油ではなく塩で行ってください。醤油で行うと必要以上に色が付いてしまいます。

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