体も心も洗われる お上品なすまし汁
薄口醤油や白醤油を使うと、名前の通りの綺麗な「すまし汁（清汁/澄まし汁）」になります。塩加減はお使いの醤油によって加減してくださいね。
ECOポイント
汁物は色々な具材を入れてアレンジすることができます。冷蔵庫に残っている野菜を入れて掃除も兼ねちゃいましょう！無駄にすることなくゴミを減らすことができます。
材料（一人分）
作り方
- なべに水と昆布を入れ、ふつふつとしてきたら昆布を取り出します。
- 酒を入れ、酒のアルコールが飛ぶのを待ちます。
- アルコールが飛んだら塩と醤油を入れます。
- 器にお麩を入れ、汁を注ぎ、三つ葉を入れる。
Point
味の調整は醤油ではなく塩で行ってください。醤油で行うと必要以上に色が付いてしまいます。
