オランダ生まれのサラダの王様ジューシーなコールスロー
キャベツを切るのがめんどくさい時は、コンビニでも買えるカット野菜を使用するのがおすすめ。
ECOポイント
野菜を切るときはヘタのギリギリのところを切ったり、硬いところは削ぎ切りにしたり、皮も利用することで食べるところが増え、ゴミを減らすことができるよ。野菜によっては皮を干すことで栄養が何倍になるものも！
旬の野菜を使うことも、生産者さんが使うエネルギーの削減に繋がるんだ。例えばトマトの場合だと、夏と冬に育てるのでは必要なエネルギー量が10倍も違うんだよ。
野菜は地産地消することで地域も活性化して、輸送のエネルギーを削減することができるよ。
とても小さなことと思うかもしれないけれど、一人一人の心がけが大きな成果になるんだ！
材料（一人分）
- キャベツ 100g
- きゅうり 半分
- コーンの水煮 適量
- （コンビニのカット野菜1袋分(140 g)
- お酢 ちょっと（小さじ1/3くらい）
- マヨネーズ（ヴィーガンはヴィーガン対応マヨネーズ） 大さじ1〜2
- 砂糖 ひとつまみ
- 黒胡椒 少々
作り方
- 好きな野菜を千切りにします。
- キャベツに塩を振って10分程度馴染ませます。水分が出てくるのでしっかり水気を切りましょう
- お酢、マヨネーズ、砂糖、黒胡椒をお好みの分量で混ぜて完成
Point
- コールスローは、キャベツのサラダという意味なので、好きな野菜と言っても、キャベツを使用することをおすすめします。
- 砂糖は入れなくても美味しいですが、なんかパッとしない時は、ちょっと砂糖を入れると馴染みます。
