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揚げたてには敵わない!玉ねぎたっぷり家庭のポテトコロッケ

揚げ物は面倒?揚げたてのコロッケの美味しさと言ったら・・・。地元に帰りたくなる懐かしい家庭の味。揚げたてはやっぱり抜群に美味しい!

Ecoポイント
油は4〜5回くらいは同じ油を使用できるよ。じゃがいもの皮には消臭効果があって、素揚げすると香り消しになるよ。でも2週間以上経過したものは体に悪いからNG!捨てる時は100円ショップなどで購入できる凝固剤などを使用しよう!シンクに捨てると、自然や生き物たちに影響を与えてしまうよ。

材料

  • じゃがいも 2〜3個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 塩こしょう
  • 小麦粉 適量
  • 卵 1個
  • パン粉 適量

作り方

  1. じゃがいもの皮をむき、適当な大きさに切って茹でる
  2. 玉ねぎはみじん切りにして、塩胡椒しながらフライパンで炒める
  3. じゃがいもが茹で上がったら潰して、炒めた玉ねぎを入れる
  4. 好きな形に整えて、小麦粉、卵、パン粉の順番でまぶす
  5. 揚げ油を180度に熱し、いい色になるまで揚げる
  6. ソースをつけて召し上がれ!

Point

  • 小麦粉はつけすぎないように、手で払い、うっすら付くくらいでOKです。
  • 俵形にするとじゃがいものホクホク感と、衣のサクサク感のハーモニーを味わうことができます!
  • 使用した油は絶対にシンクに流さずに、凝固剤などを使うようにしてください。100円ショップなどでも購入できます。

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