プロ顔負け!?パラパラなのにフワフワのヴィーガンチャーハン
野菜だけで旨み抜群！パラパラ美味しいチャーハンのご紹介。
ECOポイント
野菜は地産地消のものを利用することで、輸送のエネルギーを削減することができるよ。地域も活性化するし、旬のものが自然にとれるようになるから、体にもいいね！
材料
作り方
＜下ごしらえ＞
- ネギは、青い部分を輪切り、白い部分は細かくきざむ。
- 生姜をすりおろす。
- フライパンにオリーブオイル、生姜、青ネギを入れ、弱火でネギオイルを作る
- その間に冷やご飯を水で洗う。こうすることでパラパラに仕上がる
- 香りが出てきたら強火にし、溶き卵を入れかき混ぜる
- 卵が半熟のうちに冷やご飯を入れる
- ご飯に油がまわったら塩胡椒をし、白ネギ、枝豆などお好みの材料を入れる
- 鍋肌に醤油を回し入れる
Point
- 水分の多い炊き立てのお米だとべちゃっとなるので、冷やご飯や冷凍ご飯を使うことをおすすめします。
- 生姜は油の匂い消しなのでたくさん入れる必要はありません。
- ネギは青い部分と白い部分で香りが違います。青ネギは熱することでより香りが出るので、ネギ油を作るときは青い部分を使うことをおすすめします。
- キャベツやレタスを入れても美味しいです！
