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豆乳クリームで作るフルーツサンド

フルーツサンドを作るの激ムズでした。クリームを作るの失敗したり、フルーツがうまくパンに挟まらずに途中心が折れそうになりました。完成品は美味しかったですが、作るより購入することをお勧めします。
どなたかご存知であれば、お店のようにクリームを固める方法を教えてください(笑)

ECO Point
お皿を洗うとき、水を出しっぱなしにしていませんか?お水は大切な資源です。50年後、住むところがなくなったり、水不足に陥る国が多くなることで、住む場所を巡って争いが起こる可能性があると言われているよ。洗い桶を使うと、洗い物も楽だね。食洗機を利用するとお水の量が1/9も節約できるよ。家族5人分の食器を洗った場合、お風呂一杯分ものお水を節約できるよ!

材料

  • パン 2枚
  • 好きなフルーツ
  • 豆乳 200ml
  • 砂糖 大さじ1〜大さじ3(お好みで)
  • 油 40ml(固まり具合で量を調整してください)
  • レモン汁 少々

作り方

【下準備】

  • 豆乳は冷やしておいてください。
  • クリームを作るときは、ボウルを氷水につけて、冷やしながら作ると固まりやすくなります。
  1. 豆乳に砂糖を入れ、ハンドミキサーやブレンダーなどで混ぜる。(5分過ぎくらいからとろみが出てきます。5分過ぎて泡立たない場合、失敗する可能性大です)
  2. だんだん固くなってきたら油を少しずつ入れていきます。(油を入れると固くなってきます。)
  3. 最後にレモン汁を入れ混ぜます。
  4. パン2枚にクリームを塗りフルーツを乗せてクッキングペーパーやラップでくるみ、冷蔵庫で馴染ませる。(長時間置いておくとパンが水分を含みベタベタになります)
  5. 真ん中をカットして出来上がり。

Point

  • クリームはすぐに使用しないとゆるくなってしまいます。ゼラチンを入れるとゆるくなりにくいです。(ゼラチン2g、水大さじ2)
  • クリームは出来上がるまで20分ほどかかります。
  • 一気に材料を入れてしまうと固まらなくなることがあります。
  • ミキサーを途中で止めてしまうと、固まらなくなることがあります。
  • クリームを多めに作ってフレンチトーストを作ったり、コーヒーに乗せて飲むと美味しいです。
    (画像は豆乳で作るふわふわのヴィーガンフレンチトースト

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