3ステップでできる簡単インゲンの胡麻和え
胡麻はすり鉢ですり潰すと香りが豊かになって美味しくなるよ。
ECOポイント
野菜を切るときはヘタのギリギリのところを切ったり、硬いところは削ぎ切りにしたり、皮も利用することで食べるところが増え、ゴミを減らすことができるよ。野菜によっては皮を干すことで栄養が何倍になるものも！
旬の野菜を使うことも、生産者さんが使うエネルギーの削減に繋がるんだ。例えばトマトの場合だと、夏と冬に育てるのでは必要なエネルギー量が10倍も違うんだよ。
野菜は地産地消することで地域も活性化して、輸送のエネルギーを削減することができるよ。
とても小さなことと思うかもしれないけれど、一人一人の心がけが大きな成果になるんだ！
材料(1~2人分）
- インゲン 80g
- ごま 大さじ2
- 砂糖 大さじ1.5
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
作り方
- インゲンは茹でておきます。
- ごまをすり鉢ですりつぶします。
- 砂糖、酒、醤油を入れ混ぜ合わせ、インゲンと和えます。
Point
- 味付けは少し強めにしておくと、インゲンと合わせたときにちょうどよくなります。
