ライスペーパーで作るタイ風焼き春巻きとヴィーガンナンプラー
ライスペーペーが余った時にできるアレンジ料理です。揚げずに焼く春巻きレシピです！醤油にレモン汁を入れるとタイ料理に合うようなタレになります。
ECOポイント
野菜を切るときはヘタのギリギリのところを切ったり、硬いところは削ぎ切りにしたり、皮も利用することで食べるところが増え、ゴミを減らすことができるよ。野菜によっては皮を干すことで栄養が何倍になるものも！
旬の野菜を使うことも、生産者さんが使うエネルギーの削減に繋がるんだ。例えばトマトの場合だと、夏と冬に育てるのでは必要なエネルギー量が10倍も違うんだよ。
野菜は地産地消することで地域も活性化して、輸送のエネルギーを削減することができるよ。
とても小さなことと思うかもしれないけれど、一人一人の心がけが大きな成果になるんだ！
材料（４～5本分）
- ライスペーペー 5枚
- 白菜 や キャベツ ５～６枚
- ニラ 2本
- パクチー お好みで
- 春雨 10g
- 野菜だし（粉） 3g
- 塩 一つまみ
- 片栗粉 小さじ1
【なんちゃってナンプラー】 - 醤油 適量
- レモン汁 適量
作り方
- 野菜は細かくみじん切りにし、塩、野菜だし、片栗粉を入れ混ぜ合わせる
- 春雨は茹でておく
- ライスペーパーを水で濡らし、割れない程度の硬さになったらタネと春雨を巻く
- ライスペーパーはくっつきやすいので、くっつかないように油を引いたフライパンで焼く
Point
- ライスペーパーは焼くときにくっついてしまうと破けてしまうことがありますので気を付けてください。
- なんちゃってナンプラーはパクチーのさわやかな香りにマッチします！
