シャキシャキご飯が進む肉なしでも美味しい野菜餃子
お肉なし！野菜だけを使った餃子を作ろう！
ECOポイント
野菜を切るときはヘタのギリギリのところを切ったり、硬いところは削ぎ切りにしたり、皮も利用することで食べるところが増え、ゴミを減らすことができるよ。野菜によっては皮を干すことで栄養が何倍になるものも！
旬の野菜を使うことも、生産者さんが使うエネルギーの削減に繋がるんだ。例えばトマトの場合だと、夏と冬に育てるのでは必要なエネルギー量が10倍も違うんだよ。
野菜は地産地消することで地域も活性化して、輸送のエネルギーを削減することができるよ。
とても小さなことと思うかもしれないけれど、一人一人の心がけが大きな成果になるんだ！
材料（20個分くらい）
- キャベツや白菜 葉2枚くらい
- ニラ 1−2本
- ねぎ 10cm
- ニンニク 1片
- 生姜 1片
- 片栗粉 小さじ1
- 餃子の皮 20個分
- 塩胡椒 少々
- 野菜だし 2g
作り方
- 野菜、ニンニク、生姜をみじん切りにして塩胡椒と野菜だしを入れる
- 皮で包み、焼く。途中で水を少し入れ、蓋をして蒸す。
- 醤油、酢、ラー油で召し上がれ！
Point
- 野菜は火を通すと水分が出てボリュームがなくなりますので、葉野菜はあらかじめ塩をして、水分が出てきたら力一杯水分を絞り出してから使用してもいいでしょう。
- 餃子の皮が余ったらピザに変身です。
