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トマトソースで作るヴィーガンも食べれるハヤシシチュー

不思議な名前の「ハヤシ」シチュー。ハヤシライスとも言われたりしますが、名前の由来はわかっていません。シチューを作って、スパゲッティにかけても、ご飯にかけても美味しいよ。

ECOポイント
汁物は色々な具材を入れてアレンジすることができます。冷蔵庫に残っている野菜を入れて掃除も兼ねちゃいましょう!無駄にすることなくゴミを減らすことができます。

材料(2〜3人分)

  • じゃがいも 2個
  • 玉ねぎ 1個
  • にんじん 1/4個
  • マッシュルーム 2個
  • ニンニク 1片
  • トマトペースト 200ml
  • 赤ワイン250ml
  • 水 600ml
  • 野菜だし(粉) 3−4g
  • トマトケチャップ 大さじ2
  • ウスターソース 大さじ1
  • 濃厚ソース 大さじ1
  • 大豆ヨーグルト 小さじ1
  • バター(ベジタリアン)
  • 塩胡椒 お好み
  • ローリエやローズマリーなどのハーブ 適量

作り方

  1. ニンニクをみじん切りにしてオリーブオイルで香りが出るまで炒め、香りが出てきたら玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを炒める。
  2. 赤ワインを全て入れ、汁気が半分になったらローリエなどのハーブ、水を入れ、ケチャップ、ウスターソース、濃厚ソース、大豆ヨーグルトを入れる。
  3. 5分くらい煮込んで完成。煮込むと味が濃くなります。好みで塩胡椒で味付けしてください。ベジタリアンは最後にバターを入れます。

Point

  • 大豆ヨーグルトを入れると、ソースやケチャップ、トマトペーストのトゲがなくなり、まろやかになります。
  • 赤ワインによっては甘味が足りないと思うこともあります。その場合は砂糖を入れるといいと思います。りんごやベリー系のジャムを入れても美味しそう。(味は保証しません♡)

シチューが残ったら簡単キッシュにアレンジできるよ。

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