甘い味噌がこんにゃくと相性バッチリ！臭みなし味噌田楽

甘味噌とこんにゃくがベストマッチの一品です！ちなみに、田楽は「田楽舞い」という風習が由来で、もともとは豆腐を味噌で食べるものを指していたけれど、現代では味噌をつけて食べることを田楽と呼んでいることが多いようです。

材料（一人分）

• 板こんにゃく　1枚
• 味噌　大さじ2
• 砂糖　大さじ3
• みりん　大さじ3
• 酒　大さじ1
• 塩（臭みが気になる場合）　２つまみくらい

作り方

1. こんにゃくを切りますが、臭みが気になる方は、切る前に塩を揉みこんでください。塩を揉みこんだら、こんにゃくを水洗いします。
2. こんにゃくに竹串を刺していきます。竹串を刺したら、竹串と竹串の間を切ってください。
3. 沸騰したお湯で茹でます。
4. お味噌は、すべての調味料を混ぜ合わせ、とろみがつくまで火を通します。焦げないように気を付けてください。
5. こんにゃくが茹で上がったら皿に盛り付け、味噌をかけてできあがり。

Point

• こんにゃくの大きさはお好みに応じて調整してください。薄いのが好きな方は薄切りにして、針で布を縫うように、竹串を刺すといいです。
• お味噌は好みに応じて甘さを調整してくださいね！