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見た目も豪華に特別な日のごちそうになるラザニアを作ろう

豆乳を使ったホワイトソースとトマトソースで意外と簡単なラザニアを作ろう!

ECOポイント
野菜は地産地消のものを利用することで、輸送のエネルギーを削減することができるよ。地域も活性化するし、旬のものが自然にとれるようになるから、体にもいいね!

材料

  • ラザニア4〜5枚(ソースの量に合わせてください)
  • 玉ねぎ 1個
  • にんじん 1/4本
  • マッシュルーム 3~4個
  • トマトピューレ 200ml
  • 豆乳 200ml
  • 味噌 小さじ1
  • 野菜だし(粉)5~6g
  • 塩胡椒 少々
  • 小麦粉 大さじ1
  • ローリエ 1枚
  • お好みでお好きなハーブ
  • パン粉 適量

作り方

  1. 玉ねぎを半分にして、半分はみじん切り、半分はスライスする。
  2. にんじん、マッシュルームはみじん切り。
  3. まずはトマトソースを作ります。熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにした玉ねぎとローリエを入れる。
  4. 火が通ってきたらにんじんも入れ塩胡椒し、しんなりしてきたらトマトピューレ、野菜だし3gを入れる。(お好みでオレガノやバジルなどのハーブもおすすめ)
  5. トマトピューレが煮詰まってきたら完成。
  6. ホワイトソースを作ります。豆乳を弱火でフツフツと煮立て、味噌を入れて火を止めます。
  7. 熱したフライパンにオリーブオイルとスライスした玉ねぎを入れ、火が通ってきたら小麦粉を入れ、玉ねぎにまぶすように炒めます。
  8. 豆乳と野菜だし2gほど入れ、とろみが着くのを待ちます。
  9. ラザニアを茹で、ラザニア、トマトソース、ホワイトソースを交互に重ねて、上にパン粉をふりかけ、10分くらい焼いて出来上がり

Point

  • ホワイトソースとトマトソースを作る工程がありますが、意外と簡単にできます😘
  • ベジタリアンの方はトマトソース、ホワイトソース、チーズを交互に乗せても◉

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