サクサク！お弁当にも最適なご飯のお供れんこんのきんぴら
基本のれんこんのきんぴらのレシピです。れんこんは食物繊維が豊富で食感もお腹にもいい食材です！
ECOポイント
野菜を切るときはヘタのギリギリのところを切ったり、硬いところは削ぎ切りにしたり、皮も利用することで食べるところが増え、ゴミを減らすことができるよ。野菜によっては皮を干すことで栄養が何倍になるものも！
旬の野菜を使うことも、生産者さんが使うエネルギーの削減に繋がるんだ。例えばトマトの場合だと、夏と冬に育てるのでは必要なエネルギー量が10倍も違うんだよ。
野菜は地産地消することで地域も活性化して、輸送のエネルギーを削減することができるよ。
とても小さなことと思うかもしれないけれど、一人一人の心がけが大きな成果になるんだ！
材料（１～２人分）
作り方
- れんこんの皮を剥いて輪切りにする（半月切りでもOK）
- フライパンに油を引いてれんこんを炒める
- れんこんに油が回ったら、酒、砂糖を先に入れ、醤油を入れる
- れんこんに火が通ったら、仕上げにみりんを入れて照りを出す
Point
最後にみりんを入れることで照りが出ます。
