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ビーガンOK!常備おかずにしたいマカロニサラダ

水分でべちゃべちゃにならない、きゅうりのシャキシャキ感とマカロニのモチモチ食感のコラボ!常備菜にしておきたい1品です。

ECOポイント
熱湯を流すときはシンクを痛めたり、パイプを溶かさないように、水を流しながら捨てるようにすると、シンクも長持ちするよ。

材料(一人分)

  • マカロニ 適量
  • きゅうり 1本
  • 玉ねぎ 1/4
  • マヨネーズ (ヴィーガンはヴィーガン対応マヨネーズ) 大さじ1~2
  • 砂糖 少々
  • 塩胡椒 少々

作り方

  1. きゅうりは輪切りに、玉ねぎはみじん切りにして塩をふり、10分〜20分ほど置く
  2. マカロニは袋の時間茹でる
  3. それぞれ水が出てきたら手のひらでぎゅっと水分を絞る
  4. マカロニが茹で上がったら粗熱を冷まし、野菜と混ぜ合わせる
  5. マヨネーズ、砂糖を入れ、塩胡椒で味を整える

Point

  • マカロニが暖かいうちにマヨネーズを入れると分離します。
  • 粗熱が冷めてから入れましょう。
  • 野菜から水分が出てくると味が薄くなるので、塩をふり、水気をしっかり絞ってからマヨネーズを合えます。
  • マカロニの茹で汁を流すときは、シンクを痛めない&パイプが溶けないように水を流しながら捨てましょう。

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