他の野菜にも応用できる白ワインビネガーを使ったセロリときゅうりのマリネ
セロリ好き必見！セロリの香りを美味しく食べることができるレシピです。香りを食するマリネ。
ECOポイント
残った野菜は漬物やマリネ、酢漬けすることで長持ちする上に、使用せずにダメになるがなくなります。ゴミを減らせますね。私たちの生活の小さな積み重ねが、大きな変化になるよ！
材料（１～２人分）
- セロリ 1本
- きゅうり 1本
- お酢 または 白ワインビネガー 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 ひとつまみ
- 砂糖 大さじ1/2
作り方
- セロリを切る
- きゅうりは味が染み込みやすいように、麺棒などでたたいてから、お好みの大きさに切る
- お酢、オリーブオイル、塩、砂糖を混ぜ合わせ、そこにセロリときゅうりを入れて冷蔵庫で20分
Point
- きゅうりから水分が出るので、時間があれば塩を振って5分ほど置き、水気をぎゅっと絞ってからマリネすると水っぽくなりません。
- 砂糖を入れることで、お酢のツンとした感じが和らぎます。
- 冷蔵庫でつける時間は、1日つけるとより美味しくなります。
