中華風の甘辛味噌が食欲そそる回鍋肉（ホイコーロー）
豆板醤と甜麺醤で、ご飯が止まらなくなる一皿です。
ECOポイント
野菜を切るときはヘタのギリギリのところを切ったり、硬いところは削ぎ切りにしたり、皮も利用することで食べるところが増え、ゴミを減らすことができるよ。野菜によっては皮を干すことで栄養が何倍になるものも！
旬の野菜を使うことも、生産者さんが使うエネルギーの削減に繋がるんだ。例えばトマトの場合だと、夏と冬に育てるのでは必要なエネルギー量が10倍も違うんだよ。
野菜は地産地消することで地域も活性化して、輸送のエネルギーを削減することができるよ。
とても小さなことと思うかもしれないけれど、一人一人の心がけが大きな成果になるんだ！
材料（一人分）
作り方
- キャベツ、にらは一口大に切り、ニンニクは擦り下ろす
- フライパンに油とニンニクを入れ（弱火）、香りがでてきたら強火にしてキャベツを入れる
- 全体に油が回ったらもやしとにらを入れ、調味料を全部入れる
Point
野菜炒めは強火でチャッと炒めるのがシャキシャキ感を残すコツです。
