スペイン風の粉ふきいもパタタス・アリオリ
にんにくを使った洋風粉ふきいもを作ろう！パタタス・アリオリは本来マヨネーズを使います。
ヴィーガン用マヨネーズがあればマヨネーズと和えて洋風ポテトサラダにもなります。いろんな顔を持っているパタタス・アリオリ、メイン料理に添えるとより豪華に！
ECOポイント
熱湯を流すときはシンクを痛めたり、パイプを溶かさないように、水を流しながら捨てるようにすると、シンクも長持ちするよ。
材料（２～３人分）
- じゃがいも ２個
- にんにく １片
- パセリ 適量
- 塩コショウ 適量
- オリーブ油 大さじ１～２
- （あれば）ヴィーガン用マヨネーズ 大さじ１
作り方
- ジャガイモの皮をむいて4等分にし、水に浸します。水を捨て、鍋にたっぷりの水を入れ柔らかくなるまでゆでます。
- にんにくを焼いてつぶし（時間がなかったらすりおろすだけでOK）、塩コショウしてオリーブ油と混ぜ合わせます。
- ジャガイモが落ちないように鍋のお湯を流し、流しきれなかったお湯を弱火で蒸発させます。（ジャガイモが焦げないように注意）
- ２のオリーブ油を入れ混ぜ合わせ、パセリをかけて出来上がり。
- マヨネーズと和える場合はジャガイモの粗熱をとってからマヨネーズを和えることで、マヨネーズが分離するのを防ぐことができます。
Point
- ニンニクはグリルすることでより香りが引き立ちます。
- マヨネーズを和える場合はジャガイモの粗熱をとってから和えましょう。
