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もちもち感がたまらない!上品な里芋もち

芋もちの里芋バージョン!もちもちとした食感がクセになる、何個でも食べれちゃう一品です。

Ecoポイント
油は4〜5回くらいは同じ油を使用できるよ。じゃがいもの皮には消臭効果があって、素揚げすると香り消しになるよ。でも2週間以上経過したものは体に悪いからNG!捨てる時は100円ショップなどで購入できる凝固剤などを使用しよう!シンクに捨てると、自然や生き物たちに影響を与えてしまうよ。

材料(一人分)

  • 里芋 8個くらい
  • 片栗粉 大さじ1
  • 生麩 適量
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 揚げ油
  • ごま 適量

作り方

  1. 里芋の皮をむき、柔らかくなるまで茹でます。
  2. 里芋を潰して片栗粉を入れ混ぜます。
  3. 2を適量とり、丸く形成します。
  4. お鍋に醤油、みりん、砂糖を入れて火にかけます。
  5. 油を火にかけ、170℃になったら形成した里芋をきつね色になるまで揚げます。
  6. 生麩も一緒に揚げましょう。生麩は30秒〜1分くらいでOKです。
  7. 揚げた里芋に4で作ったタレをかけ、ごまをまぶして生麩を飾って出来上がり。

Point

  • 形成する里芋がベタベタするようなら、もう少し片栗粉を増やしましょう。
  • 生麩はあげるともちもちしてとっても美味しくなります。
  • ごまが好きな方は、ごま団子になるくらいにまぶしても美味しいです。

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