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ミキサーいらず!皮ごと潰す、とろみのあるパンプキンスープ

豆乳とカボチャでミキサー入らずのとろみがあるパンプキンスープ。

ECO Point
お皿を洗うとき、水を出しっぱなしにしていませんか?お水は大切な資源です。50年後、住むところがなくなったり、水不足に陥る国が多くなることで、住む場所を巡って争いが起こる可能性があると言われているよ。洗い桶を使うと、洗い物も楽だね。食洗機を利用するとお水の量が1/9も節約できるよ。家族5人分の食器を洗った場合、お風呂一杯分ものお水を節約できるよ!

材料(一人分)

  • かぼちゃ カットされたもの8個くらい(230gほど)
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 豆乳 160cc
  • 水 200cc
  • 野菜だし(粉) 3g
  • 塩胡椒 少々
  • ローリエ 1枚

作り方

  1. 鍋に水200ccとカボチャを入れ、カボチャが柔らかくなるまで茹でる。
  2. フライパンにローリエを入れ、みじん切りにした玉ねぎをオリーブオイルで炒める。
  3. カボチャが柔らかくなったら玉ねぎを鍋に入れ、カボチャと玉ねぎを潰す。
  4. ペースト状になったら豆乳と野菜だしを入れ混ぜ合わせ、塩胡椒で味を整える。

Point

  • カボチャは皮ごと潰しています。
  • とろみは豆乳の量と塩で味を調整してくださいね。

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