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おかずにあったら嬉しい海香るひじき煮

とっても簡単!海の香りがする基本のひじきの煮物のレシピです。

ECOポイント
こんにゃくや油揚げは下処理する際に茹でる必要はありません。熱湯をかけて揚げるだけでOKです。時短にもなるし、水とエネルギーを必要以上に使わずに済みますね。

材料(一人分)

  • ひじき(茹でたものでも乾燥ものでもOK)茹でひじきなら50g、乾燥ひじきなら10~15gほど
  • 乾燥椎茸 2〜3個
  • こんにゃく 半分(150gくらい)
  • 油揚げ 1枚
  • 枝豆 適量
  • 料理酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 椎茸の戻し汁 100cc

作り方

<下ごしらえ>
乾燥ひじきを使う場合は水で戻す
乾燥椎茸を水で戻す
油揚げは熱湯をかけて油抜きして切る
こんにゃくは熱湯をかけて臭みをとり、短冊切りにする

  1. 鍋やフライパンにひじきを入れて好きな油で炒める
  2. こんにゃく、油揚げ、枝豆を入れてさっと炒める
  3. 椎茸の戻し汁と調味料を全部入れる
  4. 少し汁が残っているくらいまで煮詰めたら完成です

Point

ひじきは黒いので、枝豆やにんじんなど、色のあるものを入れると、色が映えて綺麗です。

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