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素朴な味が嬉しいホクホクの里芋の煮物

里芋の煮物は、シンプルな料理だからこそ、下処理が味を左右します。アクをしっかり抜いてホクホク美味しい煮っ転がしを作ろう!

ECOポイント
野菜を茹でるときは、同じお鍋で複数の野菜を茹でると洗い物も減って楽!硬いものから茹で、茹で上がりを同じにすることで一気にお料理できちゃいます!熱湯を流すときは、シンクを痛めたり、パイプが溶けないようにお水を流しながら捨てると、シンクも長持ちするよ。

材料(1~2人分)

作り方

<下準備>
里芋の皮を剥き、塩で軽く揉みます。
米のとぎ汁で柔らかくなるまで茹でます。(あくをとる)
茹で上がったら水で洗い、ぬめりをとります。

  1. 下ごしらえした里芋を炒めます。
  2. そこに、水、酒を入れ、沸騰したら砂糖を入れ5〜6分煮込みます。
  3. 醤油を入れ、最後にみりんを入れ照りを出します。

Point

  • 下ごしらえが少々手間ですが、シンプルな料理ほど、下ごしらえが重要です。
  • ホクホクと美味しい里芋の煮物が出来上がります!

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