ご飯が止まらなくなる茄子味噌炒め
超簡単、切って和えるだけの茄子のピリ辛味噌炒め！ご飯が何杯でも食べれちゃいます！
ECOポイント
野菜を切るときはヘタのギリギリのところを切ったり、硬いところは削ぎ切りにしたり、皮も利用することで食べるところが増え、ゴミを減らすことができるよ。野菜によっては皮を干すことで栄養が何倍になるものも！
旬の野菜を使うことも、生産者さんが使うエネルギーの削減に繋がるんだ。例えばトマトの場合だと、夏と冬に育てるのでは必要なエネルギー量が10倍も違うんだよ。
野菜は地産地消することで地域も活性化して、輸送のエネルギーを削減することができるよ。
とても小さなことと思うかもしれないけれど、一人一人の心がけが大きな成果になるんだ！
材料（一人分）
作り方
- なすは乱切りにして水に10分くらいさらす
- 乱切りにしたナスを、しんなりするまで油で炒める
- 調味料を混ぜ合わせ、フライパンの中でナスに絡める
Point
- 茄子は水にさらすことでアク抜きできます。色落ちや変色を防ぎます。
- 超簡単にできるシンプルな炒めものです。
