ご飯が止まらない母親譲りの大根炒め
大根のシャキシャキ食感冷めても美味しいご飯に合う一品。母親がよく作っている家庭の味をご紹介。
ECOポイント
野菜を切るときはヘタのギリギリのところを切ったり、硬いところは削ぎ切りにしたり、皮も利用することで食べるところが増え、ゴミを減らすことができるよ。野菜によっては皮を干すことで栄養が何倍になるものも！
旬の野菜を使うことも、生産者さんが使うエネルギーの削減に繋がるんだ。例えばトマトの場合だと、夏と冬に育てるのでは必要なエネルギー量が10倍も違うんだよ。
野菜は地産地消することで地域も活性化して、輸送のエネルギーを削減することができるよ。
とても小さなことと思うかもしれないけれど、一人一人の心がけが大きな成果になるんだ！
材料（一人分）
作り方
- 大根とにんじんを切ってフライパンで炒める
- 酒、みりん、砂糖を入れてアルコールを飛ばす
- 野菜がしなっとなったら醤油を入れ、軽く炒めて蓋をする
- 好みの硬さになったら出来上がり！
Point
- 和食は先に甘いもので味付けをするのが基本です。
- 酒やみりんはアルコールが飛ぶことで甘味に変わります。
- 冷えても美味しいのでお弁当のおかずにも最適！
