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シャキシャキ派?しなしな派?白胡椒が決め手の豆苗炒め

簡単だけど中華を味わえる一品。シンプルで美味しい炒め物。

ECOポイント
豆苗の豆は購入から2〜3回は苗を育てることができますよ。コツは、カットする時に根元の小さな芽を残して切ることです。水は豆が少し顔を出すくらい入れ、1日に1〜2回水を変えてあげましょう!

材料(一人分)

  • 豆苗 1袋
  • 醤油 少々
  • 塩 ひとつまみ
  • 白こしょう 少々

作り方

  1. フライパンに油を入れ、豆苗を炒める
  2. 数秒炒めたら塩胡椒をして、鍋肌に醤油をかけ香りを出す

Point

  • 豆苗は好みの柔らかさに炒めてください。シャキシャキ感を楽しみたいときは、さっと炒める程度でOKです。ただし、その分、青っぽい味がします。
  • 汁っぽさを楽しみたいときは、豆苗から水分が出るまで炒めましょう。
  • ニンニクを入れても美味しいです。

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