お肉なしのヴィーガンすき焼き！あまった割下でアレンジも
すき焼きに入っている葛切りが大好きで、お肉なしのすき焼きを作ってみました！私は薄味が好きなので割下にお水を入れていますが、好みによって調整してくださいね。
ECOポイント
野菜を切るときはヘタのギリギリのところを切ったり、硬いところは削ぎ切りにしたり、皮も利用することで食べるところが増え、ゴミを減らすことができるよ。野菜によっては皮を干すことで栄養が何倍になるものも！
旬の野菜を使うことも、生産者さんが使うエネルギーの削減に繋がるんだ。例えばトマトの場合だと、夏と冬に育てるのでは必要なエネルギー量が10倍も違うんだよ。
野菜は地産地消することで地域も活性化して、輸送のエネルギーを削減することができるよ。
とても小さなことと思うかもしれないけれど、一人一人の心がけが大きな成果になるんだ！
材料（割下１～２人分）
- 白菜 人数分
- 春菊 人数分
- 葛切り 人数分
- えのき 人数分
- ネギ 人数分
- 豆腐 人数分
- 椎茸 数個
- その他お好きな野菜 人数分
【割下】 - みりん 50～60㏄
- 料理酒 50～60㏄
- 醤油 50～60㏄
- 砂糖 大さじ2
- 水 50㏄
作り方
- まずはネギを焼きます。今回はオリーブオイルを使用しました。
- ネギに色が付いたら春菊以外の材料と割下を入れ、火が通ってきたら春菊を入れ完成！
Point
- 割り下は好みに応じて薄めたり濃くしたりしてください！今回は、私の舌に合わせているので水を入れ薄めに作っています。
- 野菜は好きなものを入れてくださいね！今回は冷蔵庫にあった野菜を入れました。
割下が余ったらカレーうどんにアレンジできます！
