豆腐を使ったヴィーガンタコライス
お肉の代わりに豆腐を使ってタコライスを作るよ！
ECOポイント
野菜は地産地消のものを利用することで、輸送のエネルギーを削減することができるよ。地域も活性化するし、旬のものが自然にとれるようになるから、体にもいいね！
材料（２人分）
- ごはん ２人分
【豆腐トマトソース】 - 豆腐 一丁
- おからパウダー 20g
- 玉ねぎ 1/4個
- ケチャップ 大さじ1～2
- ウスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- トマトペースト 50ml
- 砂糖 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
【フレッシュサルサ】 - ミニトマト 10個くらい
- 玉ねぎ 1/4個
- パクチー お好みで
- タバスコ 数滴
- 塩 少々
- レモン汁 少々
【ワカモレ】 - アボカド 1個
- レモン汁 少々
- 塩・胡椒 少々
作り方
【トマトソース】
- 豆腐は3時間くらい水切りする。
- 玉ねぎはみじん切りにして、オリーブオイルで炒める。
- 玉ねぎが透明になったら豆腐とおからパウダー、調味料をすべて入れ混ぜ合わせる。
【フレッシュサルサ】
ミニトマトは1/4にカット、玉ねぎ、パクチーはみじん切りにして調味料と混ぜ合わせる。
【ワカモレ】
アボカドをつぶしてペーストにして、レモン汁、塩コショウ
【仕上げ】
ご飯にトマトソース、サルサ、ワカモレを盛り付けて出来上がり。
Point
- 豆腐はしっかり水切りしたほうが水っぽくなりません。
