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豆腐を使ったヴィーガンタコライス

お肉の代わりに豆腐を使ってタコライスを作るよ!

ECOポイント
野菜は地産地消のものを利用することで、輸送のエネルギーを削減することができるよ。地域も活性化するし、旬のものが自然にとれるようになるから、体にもいいね!

材料(2人分)

  • ごはん 2人分

    【豆腐トマトソース】
  • 豆腐 一丁
  • おからパウダー 20g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ケチャップ 大さじ1~2
  • ウスターソース 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • トマトペースト 50ml
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

    【フレッシュサルサ】
  • ミニトマト 10個くらい
  • 玉ねぎ 1/4個
  • パクチー お好みで
  • タバスコ 数滴
  • 塩 少々
  • レモン汁 少々

    【ワカモレ】
  • アボカド 1個
  • レモン汁 少々
  • 塩・胡椒 少々

作り方

【トマトソース】

  1. 豆腐は3時間くらい水切りする。
  2. 玉ねぎはみじん切りにして、オリーブオイルで炒める。
  3. 玉ねぎが透明になったら豆腐とおからパウダー、調味料をすべて入れ混ぜ合わせる。

【フレッシュサルサ】
ミニトマトは1/4にカット、玉ねぎ、パクチーはみじん切りにして調味料と混ぜ合わせる。

【ワカモレ】
アボカドをつぶしてペーストにして、レモン汁、塩コショウ

【仕上げ】
ご飯にトマトソース、サルサ、ワカモレを盛り付けて出来上がり。

Point

  • 豆腐はしっかり水切りしたほうが水っぽくなりません。


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