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お肉なし!ヴィーガンポテトサラダ入り本格豆腐ハンバーグ

お肉を一切使用せずに豆腐と野菜だけで作る、ポテトサラダが入ったボリュームたっぷりのハンバーグをご紹介!

ECOポイント
野菜は地産地消のものを利用することで、輸送のエネルギーを削減することができるよ。地域も活性化するし、旬のものが自然にとれるようになるから、体にもいいね!

材料(2人分)

作り方

  1. 豆腐は3時間ほど水切りします。
  2. ジャガイモは適当な大きさに切り茹でる。
  3. 玉ねぎはみじん切りにし、フライパンでローリエ、塩一つまみを入れ炒める。
  4. ジャガイモが茹で上がったら潰してお酢を入れ、あら熱が取れたらマヨネーズを入れる。
  5. 水切りした豆腐に玉ねぎ、パン粉、片栗粉を入れ混ぜ合わせる。
  6. 5を丸く形成して、ジャガイモを豆腐で包み、焼く。
  7. ソースを作ります。赤ワインをフライパンに入れアルコールを飛ばし、材料をすべて入れ、とろみがついたら完成。

Point

  • ジャガイモにマヨネーズを入れるときは冷めてから入れると分離しません。
  • 赤ワインはしっかりアルコールを飛ばしましょう。

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