野菜の旨みが詰まった濃厚ヴィーガン ボロネーゼ
ヴィーガンボロネーゼは炒めて煮詰めるだけで大満足の一品です。野菜だけでとっても美味しく出来上がります！
ECOポイント
麺の茹で汁は油汚れをきれいにしてくれるから、洗い桶に利用すると皿洗いが楽になるよ。余計な洗剤を使用せずに済むね！熱湯を捨てる場合は、シンクを痛めたり、パイプが溶けないように水道からお水を流しながら捨てるとシンクも長持ちするよ。
材料
- スパゲッティ 1〜2人分
- 玉ねぎ 半分
- にんじん 1本
- セロリ 1本
- ホールトマト（カットトマトでもOK）300gくらい
- ウスターソース 小さじ1−2
- 野菜だし 4−5g
- 塩、こしょう 少々
- バター 10ｇ（ベジタリアン）
作り方
- 野菜をみじん切りにして炒めます
- ホールトマトを手で潰して入れ、酸味が飛ぶまで中火で20分くらい煮詰めます
- その間にスパゲッティを茹でます
- トマトが煮詰まったら、ウスターソース、野菜だし、塩こしょうして味を調え、茹でたスパゲッティをフライパンに入れ、ソースを絡めます（ベジタリアンはここでバター投入）
- お皿に盛り付けて完成
Point
- トマトの酸味が好きな方は煮詰めるのが甘くても大丈夫ですが、酸味が苦手な方は味見をしながら酸味が飛ぶまで煮詰め、その後に味付けをしていきます。
- ベジタリアンでバターがOKであれば、仕上げにバターを入れても美味しいです。
- 茹で汁を捨てるときは、シンクを痛めない&パイプが解けないように、水を流しながら捨てましょう。
- バターを入れるとコクと香りが出て食欲をそそります！
