野菜たっぷりスープ透き通るシンプル簡単タンメン
野菜たっぷり旨みが詰まった湯麺。簡単なのでサッとお昼を食べたいときにも◉。
ECOポイント
麺の茹で汁は油汚れをきれいにしてくれるから、洗い桶に利用すると皿洗いが楽になるよ。余計な洗剤を使用せずに済むね！熱湯を捨てる場合は、シンクを痛めたり、パイプが溶けないように水道からお水を流しながら捨てるとシンクも長持ちするよ。
材料
- 麺 1人分
- キャベツ 2〜3枚
- ニラ 1本
- もやし 半袋（100〜150 g）
- キクラゲ 2個
- 生姜 一片
- ニンニク 一片
- 水 250cc〜300cc
- 野菜だし（粉） 4-5g
- ごま油 小さじ1/2
- 酒 大さじ1
- 塩胡椒 少々
作り方
＜下処理＞
- 野菜は一口大、キクラゲは食べやすい大きさに切る。
- 生姜とニンニクはすりおろす。
- フライパンに油を入れ、すりおろしたニンニクと生姜を入れる。
- 香りが出てきたら野菜を炒める。強火でさっと炒めるとシャキシャキ食感が残ります。野菜に火が通ってきたらキクラゲを入れる
- スープは水に野菜だしを溶かし、酒を入れ沸騰させます。味見をして塩で味を調整してください。
- 麺を茹でます。
- 麺が茹で上がったら器にスープを入れ、麺、野菜の順番で盛り付け、最後にごま油を垂らす。お好みで胡椒。
Point
- 野菜は強火で炒めるとシャキシャキ感が残るし、ゆっくり炒めるとしっとりするので、お好みで炒めてくださいね。
- ちょっとお酢を入れても美味しいよ。
- とっても簡単で美味しいのでぜひ作ってみてね！
- 同じスープにライムやレモンを絞れば、フォーにアレンジできます！
（画像は夏に食べたい超簡単、超さっぱりヴィーガンフォー（素麺））
