クミンが効いたモロッコの温野菜サラダ
モロッコの温野菜サラダです。クミンが入るのでカレーのようなスパイシーな味になります。
ECOポイント
野菜を切るときはヘタのギリギリのところを切ったり、硬いところは削ぎ切りにしたり、皮も利用することで食べるところが増え、ゴミを減らすことができるよ。野菜によっては皮を干すことで栄養が何倍になるものも！
旬の野菜を使うことも、生産者さんが使うエネルギーの削減に繋がるんだ。例えばトマトの場合だと、夏と冬に育てるのでは必要なエネルギー量が10倍も違うんだよ。
野菜は地産地消することで地域も活性化して、輸送のエネルギーを削減することができるよ。
とても小さなことと思うかもしれないけれど、一人一人の心がけが大きな成果になるんだ！
材料（1〜2人分）
- トマト 1個
- パプリカ（赤） 1個
- パプリカ（黄色）1個
- ニンニク 一片
- トマトペースト 100ml
- クミンパウダー 適量
- 塩 適量
- こしょう 適量
作り方
- 野菜は角切りにする。
- ニンニクはすりおろす。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが出てきたら野菜を入れ、調味料で味付けする。（トマトは潰しながら炒める。）
- トマトペーストを好きな量入れ、塩胡椒で味を整えます。
Point
- ブリトーにしたり、パンに乗せて食べても美味しいです！
