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とろ〜り熱々食感が楽しい五目焼きそば

海鮮やお肉が入ることが多い五目焼きそばですが、野菜の旨味たっぷりのヴィーガン五目焼きそばも隅には置けません!

ECOポイント
野菜を切るときはヘタのギリギリのところを切ったり、硬いところは削ぎ切りにしたり、皮も利用することで食べるところが増え、ゴミを減らすことができるよ。野菜によっては皮を干すことで栄養が何倍になるものも!

旬の野菜を使うことも、生産者さんが使うエネルギーの削減に繋がるんだ。例えばトマトの場合だと、夏と冬に育てるのでは必要なエネルギー量が10倍も違うんだよ。

野菜は地産地消することで地域も活性化して、輸送のエネルギーを削減することができるよ。

とても小さなことと思うかもしれないけれど、一人一人の心がけが大きな成果になるんだ!

材料

  • 麺 1玉
  • 白菜 1/4
  • にんじん 1/3
  • ニラ 1本
  • キクラゲ 適量
  • 料理酒 10cc
  • 醤油 30cc
  • 砂糖 小さじ1
  • 水 100〜120cc
  • 胡麻油 適量
  • 塩 3〜5g
  • 水溶き片栗粉

作り方

  1. フライパンに胡麻油と野菜、キクラゲを入れ炒める
  2. 調味料は、酒、砂糖を先に入れ、味が馴染んだところで醤油を入れる
  3. 水を入れ一煮立ちしたら、火を止めて水溶き片栗粉を入れ、塩で好みの味にする
  4. 麺は、少し多めに油の引いたフライパンに入れて炒め、火が通ったら強火で数秒間、パリッとするまで両面焼き色をつける

Point

  • フライパンに材料を入れていくだけの簡単料理です。
  • 五目焼きそばはお肉や海鮮が入ったものが多いですが、野菜だけでも十分に美味しい一品です!
  • 焼きそばは、揚げ焼きそば風にすると風味が増して美味しいです。

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